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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【黃及人╱新北報導】

原本打算在耶誕佳節一舉衝過生涯4000分大關的「男模」呂政儒,25日9投2中、僅得9分,生涯總分來到3992分,沒法成功達標,他卻在比賽結束槍響同時,投進絕殺兩分球,幫助裕隆70比68氣走富邦勇士,摘下3連勝。

「我還是強調,不要去太在意4000分,因為太過在意的話,我的得失心會太重,反正今天沒達成,就等下次,只是沒想到我會用另外一種方式搏版面。」呂政儒說,「這應該是我生涯第1次投進絕殺球,投進時腦袋真的一片空白。」

其實裕隆不用贏得這麼辛苦,他們末節一度領先14分,甚至最後1分鐘還領先7分,卻因失誤連連,讓勇士打出7比0攻勢追平,幸好在張伯維快攻放進追平球時,陳世念與胡凱翔很快就發現埋伏底線的呂政儒有空檔。

「我當時只怕凱翔不把球傳給我,而是選擇自己打掉,幸好他接到世念傳球,第一時間就轉傳給我,」呂政儒說,「儘管我看不到時間還剩多少,心裡卻一直在默數,但那球一出手,我就有80到90%的信心可以投進。」

呂政儒接下來要等29日晚上8點裕隆與台啤比賽,才能再次挑戰生涯4000分,他坦承這場比賽遭到對手刻意盯防,才會手感欠佳,「我的手感一點也不OK,幸好我4罰皆進,加上投進絕殺球,應該不用太在意什麼了。」

裕隆以賀夫26分最高,陳世念與胡凱翔各拿10分,不過籃板只拿對手一半,裕隆全場27籃板,勇士54籃板,裕隆執行教練魏永泰說:「我們身材本來比較單薄,籃板輸這麼多不意外,好在我們鋒線願意好好防守彌補。」

勇士洋將李恩拿下21分、25籃板的雙20表現,宋宇軒15分,勇士總教練顏行書表示,這是一場很棒的耶誕大戰,儘管勇士輸球,但他非常滿意球員表現,「就算打到最後1分鐘劣勢明顯,可是我們沒有放棄的精神,讓我很感動。」

工商時報【姚舜】

「台中人餐飲消費實力比台北人有過之而無不及!」,位在台中南屯區的高檔粵菜餐廳新任行政主廚許文光表示,都說台北人吃飯捨得花錢,且吃食品味水準高,但他來到台中後發現,台中人對吃的講究絲毫不輸台北人,「只要東西夠好,花錢不眨眼呀!」。一口廣東國語濃得化不開的許文光並說,台中食饕喜歡嘗新試奇,只要有新食材或好貨好料,他們必「搶先嘗之而後快」。也就是因為如此,斥資3億元打造全台第一、也是唯一「節氣建築高檔粵菜餐廳」的〈与玥樓〉,決定在利用開幕屆滿一周年時,全面更新菜單,期能以較過去更高檔頂級粵菜以廣招徠,讓台中食家饕客也能嘗到「與台北高檔粵菜餐廳水準一致的精緻粵菜」。

許文光出身餐飲世家,他的父親許展華早年在香港經營〈瑞華酒店〉和〈瑞榮酒家〉,擅長烹調廣東老菜。許文光到台灣後曾在〈寒舍食譜〉等不同高檔粵菜餐廳司廚。來到台中〈与玥樓〉之前,許文光上一份工作是台北寒舍艾美酒店中餐行政主廚。為了強化廚藝團隊陣容,許文光也將曾任台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳副主廚的陳國邦也請到了台中,並與餐廳原本的香港籍點心主廚招鏡超3人聯手為〈与玥樓〉打造「食藝新象」。

「山不在高,有仙則名」,〈与玥樓〉老闆、星野集團負責人曲聲揚延攬許文光到台中總綰〈与玥樓〉內場廚藝團隊兵符,看中的就是他既擅長廣東老菜,又能觸類旁通研發「新派粵菜」的廚藝。而許文光到了台中也未藏私,趁著周年慶推出的新菜單,不只大菜精彩,在他坐鎮督軍下,燒臘、港點的做工也不厭精細,其中有些菜餚甚至台北高檔粵菜餐廳也不易見到。所以已吸引了一些知味識途的台北粵菜饕家尋香而來。

〈雞粥燉花膠〉就是一道從順德〈雞粥〉得到靈感,食材用料高檔,做工精緻繁浩的美味菜餚。許文光用以玉米餵食飼養故皮肉皆是黃色的玉米雞,與糙米和巴西蘑菇一起入鍋熬煮2小時,俟米粒消融欲化、雞肉與巴西蘑菇味全都融入濃湯中後再濾渣,然後再用此作湯底熬煮鱈魚花膠。成菜後,這雞粥不必勾芡質地就非常濃稠,且在玉團購人氣產品米雞和蘑菇「助攻」下,味道非常鮮醇,花膠口感厚實彈Q,沾附了雞粥後更滑潤,非常適合冬天品嘗。

〈金箔陳醋排骨〉因老陳醋的加持賦味,風味較〈糖醋排骨〉更有韻致且「有涵養」。用老陳醋、生抽和冰糖熬煮濃縮的陳醋醬,醋味醇厚卻不嗆鼻,排骨在陳醋半炒半火靠前,先用蔬菜高湯浸泡醃漬半天,成菜後排骨因焦糖化上色油光亮麗,肉質口感細致且甜酸交織、回味悠長。

〈香慶雞蟹鍋〉是一道雞、蟹同烹的「乾鍋料理」。肉質口感彈牙的放山雞用海鮮醬和醃漬的剁椒先炒香入味,然後再與爆香的蔥、薑、蒜,以及炒過釋出甜味的洋蔥、花椒、八角與宮保等中式辛香料,以及大螃蟹一起放到砂鍋燜煮。這鍋內雖未加高湯,但藉由鍋內輻射對流效應,味道也滲透到了食材裡,成菜後味道香濃。吃到一半,並可在鍋內加湯,享受「一鍋二吃」的食趣。

〈与玥樓御品鍋〉是許文光口中「誰說台中人吃不起」的奢華鍋物,老母雞與火腿熬製的上湯內有烏參、蹄筋、花膠、魚唇,以及5片又大又厚的金山鉤翅,這訂價2萬5的鍋且不少人買。

除高檔大菜,〈与玥樓〉現今菜單上也有諸如〈金磚脆皮燒肉〉、〈魚肚滑雞札〉與〈飄香芋頭糕〉和〈天鵝蘿蔔絲酥餅〉等精品級的港點與燒臘」,而用龍眼木燻烤的〈片皮鴨〉,在〈与玥樓〉也大受客人歡迎。而在菜餚升級後,〈与玥樓〉也建立了一個高檔餐廳的門檻,如此的硬體加上高檔菜色,這樣的餐廳別說台中,台北也不多見。

INDEX

●与玥樓

地址︰台中市南屯區公益路好康平台二段783號

電話︰04-23829128

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